蓬団子

例の記事でちょっと行き詰まってしまったので、気分転換におやつを作ってみました。

材料はヨモギの若葉、じゃがいも、片栗粉、小麦粉、砂糖、塩少々です。

先日実家から送られてきたヨモギの葉っぱです。
軽く洗ってゴミを取り、灰汁が出る程度に茹でておきます。



茹で上がったら細かく刻んで、すり鉢でペースト状にします。



じゃがいもを蒸し器で蒸します。
熱いうちにじゃがいもをつぶして、片栗粉、砂糖、塩少々、すりつぶしたヨモギを加え、練り上げます。粉が足りなかったので小麦粉も混ぜます。
冷えるとまとまらなくなるので、ここからはノンストップです。



私はヘタレなので、最初のうちはしゃもじを使います。
プロフェッショナルは全て素手でやります。とても熱いです。


まとまりました。
今回は種をちょっと緩めに作りました。

細く伸ばして、同じ分量に小分けします。



同じ分量のはずなのに、大きさがまちまちです。

これを蒸し器にセットして蒸します。
このほか、焼いたり、茹でたり、レンジでチンしたり、色々調理法があります。


団子を蒸している間に、みたらし餡を作ります。
本当は小豆の粒餡が最高なのですが、いつものように小豆缶のストックがありませんでした。


蒸しあがりました。


あら熱をとってタッパに詰めて、みたらし餡で浸して冷蔵庫で冷やしておきます。


タッパに入りきらなかった分を味見してみます。


温かいコーヒーとともに頂きます。

ここまでの所要時間１時間。
分量も調理時間も適当にやった割りには、まあまあのできかな。
まだ温かいので結構粘り気があります。
冷蔵庫で冷やすと、たぶんちょうどよい硬さになると思われます。

残りは明日の和寒遠征に持っていこう。